BUJANG SELIMUT DURIAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 25 ml air daun suji, dari 2 lembar daun pandan,
• 200 gram tepung ketan putih
• 15 gram tepung sagu tani
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 tetes pewarna hijau muda
2. Bahan isi:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 50 gram daging durian
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh tepung sagu
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 75 gram kacang tanah kulit, goreng,

Cara Membuat Bujang Selimut Durian:

1. Isi, masak kelapa parut, durian, gula merah, santan, tepung sagu, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis.
2. Tambahkan kacang. Aduk rata. Timbang masing-masing 10 gram. Pulung kecil memanjang.
3. Kulit, rebus santan, air daun suji, dan garam sampai panas. Biarkan hangat. Ambil 150 ml.
4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan tepung sagu sambil diaduk sampai rata. 
5. Semprotkan air di wajan dadar diameter 12 cm. Masukkan campuran tepung ketan sambil diayak. Semprot 2 kali lagi sampai agak lembap. Biarkan sampai matang dan menyatu.
6. Beri isi. Gulung sewaktu panas. Angkat.

Untuk 26 buah

Baca juga:

BUJANG SELIMUT