CHOCO CHEESE STRAWBERRY CAKE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan cake cokelat:
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram gula pasir halus
• 75 gram minyak goreng
• 100 ml susu cair
• 1/2 sendok teh cokelat pasta
• 4 kuning telur
• 4 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh cream of tartar
• 50 gram gula pasir
2. Bahan cheese:
• 200 gram cream cheese
• 100 gram white cooking chocolate
• 1/2 sendok teh kulit jeruk lemon
• 100 gram stroberi segar, belah 4 bagian
• 150 gram selai stroberi
• 50 gram krim bubuk dan 100 gram susu cair,
3. Bahan mousse:
• 350 gram krim kental tawar, kocok mengembang,
• 350 ml susu cair
• 20 gram tepung maizena
• 15 gram cokelat bubuk
• 70 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram dark cooking chocolate, potong – potong
• 3 kuning telur, kocok kental
• 6 lembar gelatin, direndam,
4. Bahan hiasan:
• 100 gram krim bubuk dan 200 ml air es, kocok megembang
• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat Choco Cheese Strawberry Cake:

1. Campur minyak goreng, susu cair, dan pasta cokelat sampai  rata. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
3. Masukkan campuran susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah menembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.Tuang ke dalam 2 loyang 22 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas tanpa dioles.
6. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
7. Masukkan selembar cake dalam ring. Sisihkan.
8. Cheese cake, kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan cokelat. Kocok perlahan. Tambahkan stroberi dan kulit jeruk. Aduk hingga menyebar.
9. Tambahkan selai. Aduk sekali. Tuang ke dalam ring diameter 18 cm. Bekukan. 
10. Mousse, rebus susu cair, maizena, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan kopi instan sambil diaduk sampai kental. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
11. Masukkan gelatin dan kuning telur. Aduk rata. Angkat. Biarkan hangat.
12. Masukkan  rebusan susu ke dalam kocokan krim kental tawar sedikit sedikit sambil diaduk rata. Tuang setengah bagian di atas cake. Masukkan cheese cake di tengah. Tuang satu bagian lagi. Dinginkan.
13. Hias dengan krim kocok dan cokelat.

Untuk 16 potong

Baca juga:

MARBLE CHEESE STRAWBERRY PUDING