PASTEL WIJEN BAYAM UDANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan wijen hitam
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram margarin
• 50 ml air es
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan isi:
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 300 gram udang kupas, cincang kasar
• 2 ikat kecil, bayam, rebus,
• 2 buah cabai merah besar, cincang halus
• 1 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 35 gram soun, rendam potong-potong
• 25 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Pastel Wijen Bayam Udang:

1. Isi, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.
2. Tambahkan udang. Tumis sampai berubah warna. 
3. Masukkan bayam. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi  saus tiram, kecap ikan, kecap asin, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan soun dan air. Aduk  sampai matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
4. Kulit, aduk rata tepung terigu, wijen hitam, susu bubuk, dan garam. Tambahkan margarin. Aduk sampai berbutir. Masukkan air. Aduk sampai rata. Gumpalkan dan diamkan 15 menit dalam lemari es. 
5. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1 (paling tebal) 2-3 kali sampai licin. Kecilkan nomor gilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya  lakukan hal yang sama  sampai ketebalan no. 7 (paling tipis no. 9). 
6. Plong dengan ring diameter 10 cm. Beri isi. Rekatkan dengan air. Tekan sampai menempel. Pilin.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 30 buah

Baca juga:

PASTEL AYAM KARI