DURIAN CREAM ROLL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 80 gram daging durian, haluskan
• 75 ml susu cair
• 75 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram susu bubuk
• 20 gram maizena
• 25 gram gula pasir
• 50 gram minyak goreng
• 1/2 sendok teh baking powder
• 4 kuning telur
• 25 gram gula pasir
• 4 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok makan cream of tartar
• 85 gram gula pasir
• 8 tetes pewarna kuning muda
2. Bahan isi:
• 125 gram daging durian
• 75 gram krim bubuk
• 150 ml air es
• 2 sendok makan susu kental manis

Cara Membuat Durian Cream Roll:

1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Hangatkan susu cair. Tambahkan minyak goreng, durian, dan pewarna kuning. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
4. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang. 
5. Tambahkan kocokan kuning telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Sisihkan.
6. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
7. Masukkan kocokan putih telur sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. 
8. Tuang adonan ke dalam loyang kotak 26x26x3cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. 
9. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius selama 25 menit hingga matang.
10. Isi, kocok krim bubuk dan air es sampai krimi. Tambahkan daging durian dan susu kental manis. Kocok rata. 
11. Ambil cake. Oleskan isi. Semprotkan salah satu sisinya lebih tebal. Gulung dan padatkan. 

Untuk 12 potong

Baca juga:

CHIFFON CAKE GULUNG DURIAN

DURIAN CHEESE CAKE