DOCANG

Yuk, kita cicipi kelezatan docang. Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 1 ikat kecil daun singkong, petiki, rebus, peras
• 100 gram taoge, rebus
• 100 gram oncom, dibakar, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai merah, tumbuk kasar
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
3. Pelengkap:
• 5 buah lontong, potong-potong
• 1/2 butir kelapa muda, parut kasar, tambahkan1/2 sendok teh garam, kukus 15 menit sampai matang
• 5 buah kerupuk putih, remah kasar

Cara Membuat Docang:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe, dan cabai sampai harum. Tuang air. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam , merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Tata lontong, daun singkong, taoge, dan kelapa parut di dalam mangkuk. Tuangkan kuah. Taburkan kerupuk.