SENGKEL SAPI MASAK BUMBU MANGUT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 300 gram sengkel sapi, direbus sampai empuk, dipotong kotak 1 1/2 x 1 1/2 cm
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 250 ml kaldu sapi dari rebusan sengkel
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak goreng
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1/4 sendok teh terasi

Cara Membuat Sengkel Sapi Masak Bumbu Mangut:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan sengkel, petai, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan kaldu, santan, dan air asam. Aduk rata. Masak sampai meresap.

Untuk 4 porsi

Baca juga:

SENGKEL ASAM BUNCIS

SENGKEL MASAK NANAS