SAYUR KACANG TAOCO SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 150 gram udang api, buang kepala dan kulitnya
• 100 gram kacang merah segar
• 200 gram labu siam, potong kotak
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai hijau besar, belah 2 bagian
• 2 buah cabai merah besar, belah 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan taoco
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 1.750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sayur Kacang Taoco Santan:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan taoco sampai harum.
2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang panjang, kacang merah, labu siam, dan tomat. Aduk sampai setengah layu. 
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan. Aduk sampai mendidih dan matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 8 porsi

Baca juga:

SAYUR KACANG MERAH

SAYUR KACANG PANJANG TAHU KULIT