BEBEK GORENG LENGKUAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 1 ekor bebek, potong 8 bagian
• 3 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 250 gram lengkuas, parut
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 1.200 ml air
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 6 butir kemiri sangrai
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula merah

Cara Membuat Bebek Goreng Lengkuas:

1. Aduk rata semua bahan kecuali bebek di dalam wajan. Didihkan. Tambahkan bebek. Masak di atas api kecil sampai empuk dan meresap.
2. Goreng bebek di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai kuning berkulit.
3. Goreng sisa bumbunya hingga kering. Tiriskan. 
4. Sajikan bebek bersama taburan gorengan bumbunya.

Untuk 8 porsi

Baca juga:

BEBEK GORENG SAMBAL KOREK

BEBEK GORENG LEMON