BATAGOR TEMPE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 24 lembar kulit pangsit
• minyak untuk menggoreng
• 6 buah jeruk limau untuk penyajian
2. Bahan isi:
• 275 gram tempe, dikukus, dihaluskan
• 75 gram ikan tenggiri giling
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
• 2 putih telur
• 100 ml air es
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh kecap ikan
• 50 gram tepung sagu
3. Bahan saus kacang:
• 125 gram kacang tanah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 3 buah cabai merah keriting, digoreng
• 1 buah cabai merah besar, digoreng
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah sisir
• 1 cm kencur, digoreng
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air
• 300 ml air

Cara Membuat Batagor Tempe:

1. Isi, campur tempe, ikan tengiri giling, daun bawang, bawang putih, telur, air es, merica bubuk, garam, dan kecap ikan. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. bungkus seperti piramid. 
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, garam, gula merah, dan kencur. 
5. Tambahkan air dan daun jeruk. Masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan air asam. Aduk rata.
6. Sajikan batagor bersama saus kacang dan jeruk limau.

Untuk 6 porsi

Baca juga:

SATE TEMPE

BOLA-BOLA TEMPE SPESIAL