BATAGOR SAYUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan:
• 20 buah tahu kuning, dipotong diagonal, dikeruk tengahnya
• 10 lembar kulit pangsit
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan isi:
• 175 gram ikan tenggiri, dihaluskan
• 1 ikat kecil bayam, direbus, dicincang halus
• 1 buah wortel, dipotong kotak kecil, direbus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 putih telur
• 150 ml air es
• 150 gram tepung sagu tani
• 20 gram tepung terigu protein sedang
3. Bahan sambal kacang:
• 300 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 6 siung bawang putih, digoreng
• 8 buah cabai merah keriting, digoreng
• 50 gram gula merah
• 2 sendok teh garam
• 750 ml air hangat
• 3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air

Cara Membuat Batagor Sayur :

1. Campur ikan tenggiri, bayam, wortel, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir  sampai rata.
2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai rata.
3. Ambil 1/3 bagian. Isikan ke atas kulit pangsit. Bentuk segitiga. Goreng sampai matang.
4. Sisa adonani isikan ke tahu. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
5. Goreng batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Sajikan batagor bersama sambal kacang.

Untuk 40 buah

Baca juga:

BATAGOR BAYAM

SKOTEL KENTANG SAYUR BERSAUS