AREM-AREM AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 300 gram beras
• 900 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
2. Bahan isi:
• 200 gram ayam giling
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok teh air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Arem-Arem Ayam:

1. Isi, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai daging berubah warna.
2. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan santan.  Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Masukkan air asam. Aduk rata. Dinginkan.
3. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. 
4. Ambil selembar daun pisang. Beri aronan. Tambahkan isi dan cabai rawit. Padatkan. Bungkus. Sematkan lidi.
5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 1 jam sampai matang.  

Untuk 10 buah

Baca juga:

AREM-AREM ISI SAMBEL GORENG

AREM-AREM AYAM TAHU