GULAI KEPALA IKAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 4 potong kepala ikan kakap ukuran sedang, dicuci bersih
• 1 sendok makan jeruk nipis
• 1.250 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 1/2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan:

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan garam. Tuang santan. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kepala ikan. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan matang dan santan berminyak. Angkat. 

Untuk 4 porsi

Baca juga:

GULAI CUMI ISI PEDAS

GULAI NILA DAUN SINGKONG