RICA-RICA BELUT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 400 gram belut, dipotong 5 cm, dipukul-pukul bagian punggungnya
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 ml minyak sayur untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu cincang kasar:
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit
• 2 cm jahe

Cara Membuat Rica-Rica Belut:

1. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.
4. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan belut. Masak sampai matang.

Untuk 3 porsi

Baca juga:

BAWAL BAKAR RICA-RICA

GURAME RICA-RICA