SEPAT AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis, diperas airnya
• 1 sendok teh garam
• 1 buah mangga muda, dipotong korek api
• 2 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1/4 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 4 butir kemiri, disangrai
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/4 sendok teh merica
• 3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Sepat Ayam:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius. Angkat. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental.
5. Menjelang diangkat, tambahkan mangga, daun bawang, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 8 potong

Baca juga:

AYAM GORENG ASAM MANIS

SEMUR AYAM