SIOMAY AYAM SAYUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 2 sendok teh minyak ayam bawang dari 100 gram kulit ayam dipanaskan sampai mengeluarkan minyak ditambahkan 2 siung bawang putih dimemarkan
• 30 lembar kulit pangsit
• 250 gram paha ayam tanpa tulang, dicincang halus
• 100 gram kulit ayam, dicincang kasar
• 1 buah wortel, dipotong kotak 1mmx1mm
• 100 gram bengkuang, dipotong kotak 1mmx1mm
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 100 ml air es
• 150 gram tepung sagu
3. Bahan sambal:
• 3 buah cabai merah besar, direbus
• 2 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 sendok teh tepung sagu di larutkan di dalam 1 sendok makan air

Cara Membuat Siomay Ayam Sayur:

1. Campur ayam, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai rata.
2. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 
3. Ambil selembar kulit pangsit. Sendokkan isi. Lipit sisinya. Semprotkan air di sekeliling sisinya.
4. Kukus di dalam kukusan yang dialas daun pisang yang sudah dioles minyak tipis di atas api sedang 30 menit sampai matang.
5. Sambal, blender cabai, bawang putih, dan air sampai halus.
6. Masak sampai mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk sampai mendidih kembali. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.
7. Sajikan siomay bersama sambal.

Untuk 30 buah

Baca juga:

SIOMAY AYAM BAYAM

DIM SUM SIOMAY EKONOMIS