CAKE PANDAN KEJU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 100 gram margarin
• 130 gram tepung terigu protein rendah
• 120 ml santan (dari 50 gram santan kental instan dan 70 ml air)
• 1/8 sendok teh esens pandan
• 1/8 sendok teh pewarna hijau muda
• 1 butir telur, kocok lepas
• 200 gram kuning telur, kocok lepas
• 300 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh cream of tartar
• 150 gram gula pasir
• 25 gram keju parut untuk taburan
• 50 gram kelapa kering, sangrai untuk taburan
2. Bahan isi:
• 250 ml susu cair
• 100 gram keju parut
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 75 gram krim bubuk dikocok bersama 150 ml air es hingga mengembang

Cara Membuat Cake Pandan Keju:

1. Panaskan margarin sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
2. Panaskan santan, essen pandan, dan pewarna hijau biarkan hangat. Tuang ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 
3. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan. 
6. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 22x22x4 cm yang kertas roti tanpa dioles.
7. Letakkan di dalam loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 40 menit sampai matang. .
8. Isi, Masak bahan isi sampai meletup-letup. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam krim kocok. Kocok rata.
9. Ambil selembar cake. Oleskan bahan isi. Tumpuk dengan cake yang lain. Oleskan ke seluruh bagian. Taburkan keju dan kelapa sangrai bergantian secara diagonal.

Untuk 16 Potong

Baca juga:

CAKE PANDAN KUKUS TABUR GULA MERAH

CAKE TAPE PANDAN