DAGING BAKAR JEPIT PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 500 gram daging sapi, dipotong 4x4x1 cm
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• bambu untuk penjepit
2. Bumbu halus:
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Daging Bakar Jepit Pedas:

1. Aduk rata daging, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil  sampai kental dan daging empuk.
4. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat. Jepitkan di bambu. Bakar sampai harum sambil dioleskan sisa bumbu.  

Untuk 6 porsi

Baca juga:

DAGING BAKAR BUMBU PADANG

SOTO DAGING BAKAR