MOCHI TALAS ISI KACANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 175 gram tepung ketan
• 100 gram talas Pontianak, kukus, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air
• 125 gram gula pasir
• 30 gram mentega putih
• 4 tetes pewarna ungu
2. Bahan isi:
• 150 gram kacang mede, sangrai
• 50 gram selai kacang
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir kasar
3. Bahan pelapis (aduk rata):
• 100 gram bubuk kacang mede sangrai
• 25 gram gula tepung

Cara Membuat Mochi Talas Isi Kacang:

1. Isi, panas-panas blender kacang tanah, selai kacang, garam, dan gula pasir sampai dapat dipulung. Ambil sedikit isi. Gumpalkan hingga berbentuk bulat. Sisihkan.
2. Kulit, tuang air ke campuran tepung ketan, talas, dan garam. Aduk rata. Saring sampai halus. Tambahkan pewarna ungu. Aduk rata. 
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Panas-panas, mixer menggunakan kaki spiral sambil ditambah gula pasir dan mentega putih, sampai kalis. Biarkan dingin.
5. Ambil 15 gram adonan kulit. Isi dengan kacang. Bentuk bola-bola. Gulingkan di atas campuran pelapis.  

Untuk 35 buah

Baca juga:

ROTI TALAS ISI MOCHI

MOCHI TALAS