PEPES AYAM BUMBU CABAI HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 1 1/2 sendok makan garam
• daun pisang untuk membungkus
2. Bumbu tumbuk kasar:
• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 6 buah cabai hijau besar
• 3 buah cabai hijau keriting
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Cabai Hijau:

1. Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Diamkan 10 menit. Lumuri ayam dengan bumbu tumbuk kasar. Diamkan 20 menit.
2. Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
3. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan, 45 menit sampai matang.
4. Bakar di atas pan bergelombang sampai harum. 

Untuk 10 porsi

Baca juga:

PEPES AYAM GILING

PEPES AYAM CABAI HIJAU