CAKE PANDAN LAPIS KRIM SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 75 gram margarin
• 25 gram minyak goreng
• 130 gram tepung terigu protein sedang
• 125 ml santan (dari 50 gram santan kental instan dan 70 ml air)
• 1/4 sendok teh esens pandan
• 1/8 sendok teh pewarna hijau muda
• 1 butir telur, kocok lepas
• 200 gram kuning telur, kocok lepas
• 300 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh cream of tartar
• 125 gram gula pasir
• 50 gram kelapa kering untuk taburan
2. Bahan isi:
• 75 ml air
• 50 ml santan kental instan
• 25 gram gula pasir
• 2 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
• 50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es hingga mengembang

Cara Membuat Cake Pandan Lapis Krim Santan:

1. Panaskan margarin dan minyak sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
2. Panaskan santan, essens pandan, dan pewarna hijau biarkan hangat. Tuang ke campuran telur. Aduk rata. 
3. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan. 
6. Tuang di 2 loyang diameter 24 tinggi 4 cm kertas roti tanpa dioles.Taburkan kelapa diatas salah satu adonan.
7. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius selama 40 menit hingga matang.
8. Isi, Masak bahan isi sampai meletup-letup. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam krim. Aduk rata.
9. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan isi. Tumpuk dengan cake yang lain. Dinginkan.  

Untuk 16 potong

Baca juga:

CAKE PANDAN KUKUS TABUR GULA MERAH

CAKE KEJU PANDAN