SAYUR NANGKA GURIH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 750 gram nangka muda, dipotong-potong
• 750 ml santan encer dari sisaan santan kental
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 helai daun kunyit, diikat
• 2 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 buah asam gelugur
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 cm kunyit, dibakar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Sayur Nangka Gurih:

1. Rebus nangka di dalam 1.500 ml air dan 1 sendok teh garam sampai empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun kunyit sampai harum. Masukkan santan encer. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk. gula, dan asam gelugur. Aduk rata.
3. Masukkan nangka. Aduk rata. Masak sambil diaduk sesekali sampai matang.
4. Tuangkan santan kental. Aduk rata. Masak sampai mendidih. 

Untuk 6 porsi

Baca juga:

SAYUR NANGKA LENGKAP

LODEH NANGKA MUDA