BOLA BOLA KETAN ISI ONCOM WIJEN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 250 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3/4 sendok teh garam
• 50 gram kelapa parut kasar
2. Pelapis (aduk rata):
• 60 gram wijen putih, disangrai
• 20 gram wijen hitam, disangrai
3. Bahan isi:
• 150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
• 100 gram ikan pindang cue, kukus, suwir hlus
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 lembar daun salam
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• 4 tangkai kemangi, dipetikin
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
4. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Bola Bola ketan Isi Oncom Wijen:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom dan ikan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
2. Ketan, kukus beras ketan di atas api sedang 20 menit. Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Kukus di dalam pengukus di di atas api sedang 25 menit sampai matang. 
3. Panas-panas, tumbuk sampai lembut. Ambil adonan kulit 30 gram. Beri isi. Bentuk lonjong. Gulingkan diatas campuran wijen putih dan hitam.  

Untuk 26 buah

Baca juga:

BOLA KETAN ISI KACANG WIJEN

KLAPERTART BOLA-BOLA KETAN