KATRISOLO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 250 gram beras ketan putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, disimpulkan
• 200 ml air
• 300 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan, disimpulkan
• 5 butir telur
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung kanji

Cara Membuat Katrisolo:

1. Rebus santan bersama beras ketan, garam, dan daun pandan sampai meresap. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
2. Rebus air bersama gula merah dan daun pandan sampai gula larut. Angkat. saring. Dinginkan.
3. Kocok telur 5 menit sampai kental. Masukkan  campuranair gula merah, santan, dan garam sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
4. Masukkan campuran 100 gram ketan dan tepung terigu. Aduk rata. Sisihkan.
5. Masukkan sisa ketan ke dalam loyang yang dioles minyak sambil ditekan-tekan sampai padat. Taburkan tepung kanji.
6. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 10 menit. keluarkan.
7. Tuang campuran telur di atas ketan putih. Kukus kembali  di atas api kecil 40 menit sampai matang. Angkat.

Untuk 16 potong

Baca juga:

KUE SABONGI DAN KEJU

KELAPA WICO (REBON)