SUMPIA SERUNDENG IKAN ASAP

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan:
• 30 lembar kulit lumpia, dipotong 4 bagian
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan isi:
• 200 gram ikan asap, disuwir-suwir halus
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 1 putih telur untuk perekat
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sumpia Serundeng Ikan Asap:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ikan suwir, kelapa parut, garam, dan gula merah. Aduk sampai kering dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat sedikit bagian bawah.Lipat kanan kirinya. Gulung. Rekatkan dengan putih telur.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. 

Untuk 350 gram

Baca juga:

SUMPIA SERUNDENG EBI PEDAS

SUNPIA EMPING WIJEN