NASI DAGING SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 300 gram daging sapi sandung lamur
• 600 ml air
• 1 sendok teh garam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh garam
• 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
• 3 butir kemiri, disangrai
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 cm lengkuas
3. Bahan sambal terasi (haluskan):
• 5 buah cabai merah besar, digoreng
• 5 buah cabai rawit merah, digoreng
• 1 sendok teh terasi, disangrai
• 1/4 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Daging Santan:

1. Rebus daging, air, dan garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 250 ml. Rebus kaldu, daging, bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Masak sampai daging matang. Suwir-suwir. Masak kembali daging. Bubuhi gula merah dan garam. Tuang santan. Masak sampai meresap dan kering
2. Sajikan bersama nasi dan sambal terasi. 

Untuk 5 porsi

Baca juga:

NASI TIM DAGING JAMUR

NASI GURIH DAGING JAMUR