KAMBING BAKAR TERASI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 1 kg iga kambing, potong 12 cm
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 1/2 sendok teh terasi, bakar
• 6 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah cabai merah

Cara Membuat Kambing Bakar Terasi:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. 
3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak hingga matang dan meresap. Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu. 

Untuk 8 Porsi

Baca juga:

IGA KAMBING PANGGANG BUMBU ASIA