AYAM BAKAR BUMBU LENGKUAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam, dipotong 10
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 potong terasi, dibakar
• 12 cm lengkuas, diparut
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Lengkuas:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Bubuhi garam dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai ayam matang dan meresap. Ambil sisa bumbu. Tambahkan 1 sendok makan kecap manis. Aduk rata.
4. Bakar ayam sambil dioles bumbu sampai harum dan berwarna kecoklatan. (Ri)

Untuk 10 porsi

Baca juga:

AYAM BAKAR TOMAT

AYAM BAKAR BUMBU GULAI