CROGEL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram gula pasir halus
• 60 gram susu bubuk
• 10 gram ragi instan
• 150 gram es serut
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 150 ml air es
• 10 gram garam
2. Bahan lapisan:
• 250 gram danish pastry margarin, giling tipis dengan dua plastik
3. Bahan olesan (aduk rata):
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 1 sendok makan susu cair
4. Bahan pelapis (direbus):
• 75 gram gula pasir
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.Masukkan es serut dan pasta vanila. Uleni rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan garam. Uleni sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
3. Giling tipis adonan memanjang sambil ditabur tipis tepung. Letakkan pastry margarin di tengah adonan. Lipat sampai tertutup rapat.
4. Giling lagi adonan memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah (lipatan single).
5. Giling lagi memanjang. Lipat single sekali lagi. Istirahatkan dalam lemari es 15 menit.
6. Giling lagi memanjang dan lipat single sekali lagi. Diamkan dalam lemari es 15 menit lagi. Adonan siap digunakan.
7. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong memanjang dengan ukuran 35x6 cm.
8. Potong 2 bagian tidak putus. Puntir. Pertemukan ujung-ujungnya.
9. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai 3/4 mengembang.
10. Oles dengan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 18 menit sampai matang. Panas panas oleskan bahan pelapis.

Untuk 9 Buah

Baca juga:

CRONUT

SANDWICH CROISSANT