IKAN MASAK KLUWEK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 5 ekor ikan lele, ukuran agak kecil
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng
2. Bahan kuah:
• 750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 buah kluwek, rendam
• 2 cm kunyit, bakar
• 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Ikan Masak Kluwek:

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang.
2. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit utuh. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan lele dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi

Baca juga:

KERAPU GORENG SIRAM TAUSI

IKAN MUJAIR MASAK PESMOL