LELE KUAH SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 4 ekor lele, dipotong 2 bagian
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diiris miring
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 buah cabai merah besar, dipotong 1cm
• 1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
• 1 buah tomat, dipotong kotak
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh asam jawa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

  Cara Membuat Lele Kuah Santan:

1. Lumuri lele dengan air jeruk, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan tomat. Aduk hingga layu.
4. Tuang santan. Masak sampai mendidih sambil diaduk. Masukkan lele, garam, merica bubuk, gula pasir. Masak sampai matang. 
5. Menjelang diangkat, masukan asam jawa. Aduk rata. (Er)

Untuk 4 porsi

Baca juga:

LELE SANTAN BUMBU PUTIH

LELE BAKAR BUMBU KENCUR