SATE LILIT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 200 gram daging ikan tuna pasar, digiling
• 100 gram udang giling
• 50 gram kelapa parut kasar
• 2 buah cabai rawit hijau, dicincang halus
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/4 sendok teh asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 22 batang serai
2. Bumbu halus:
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 buah tomat, dibuang biji
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sate Lilit:1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.2. Aduk rata daging ikan tuna, udang, kelapa parut, garam, merica, gula merah, dan bumbu tumis. Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.3. Bakar di atas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum. (Ri)Untuk 22 tusuk

Baca juga:

SATE IKAN SAUS KACANG

SATE IKAN KUAH KUNING

SATE IKAN BUMBU CHARSIU