KARE NANGKA REBUNG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 200 gram daging tetelan, potong-potong
• 1000 ml air
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1 1/8 sendok makan garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah
• 400 gram nangka, potong-potong, rebus
• 1 kaleng rebung kalengan, potong-potong
• 1 buah wortel, potong serong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 50 gram kapri
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 potong terasi
• 1/8 sendok teh jintan

Cara membuat Kare Nangka Rebung:1. Rebus daging tetelan dan air sampai berkaldu. Ambil kaldunya 800 ml. Rebus kembali kaldu dan dagingnya. 2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata. 3. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Rebus sampai mendidih. Tambahkan nangka, rebung, wortel, dan tomat. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.4. Masukkan kapri. Biarkan sebentar lalu angkat. (Dn)Untuk 6 Porsi

Baca juga:

GULAI THI BOH PANAH

KARE BANDENG PEDAS

KARE IKAN TONGKO PEDAS