Ini dia makanan yang pasti akan selalu dirindukan kelezatan dan kenikmatannya. Hadir dari resep Soto Sokaraja. Semangkuknya berhasil membuat perut hangat dan lidah terpuaskan. Durasi 90 menit
6 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian
- 2.500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh merica
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Bahan pelengkap:
- 100 gram soun, diseduh air panas
- 100 gram taoge pendek
- 3 butir telur rebus, dipotong empat
- 2 batang daun bawang, diiris tipis
- 2 batang seledri, diiris halus
- 5 sendok makan kacang kedelai goreng
- 3 sendok makan bawang putih goreng
- 100 gram kerupuk kanji merah
- 6 sendok makan sambal kacang
Cara Membuat Soto Sokaraja:
1. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, garam, dan gula sampai matang. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Tiriskan. Suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak di atas api kecil sampai mendidih.
3. Tata soun, taoge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai. Tuang kuah soto. Sajikan bersama taburan bawang putih goreng, kerupuk kanji, dan sambal kacang. (Er)