Ayo coba membuat black forest dengan teknis di kukus. Cek resepnya di sini.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan cake:
- 8 kuning telur
- 3 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram gula pasir
- 130 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 40 gram almon bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 75 gram mentega tawar, lelehkan
- 25 ml krim kental
- 1/2 sendok teh cokelat pasta
- Bahan filling:
- 300 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram maizena
- 1 kuning telur
- 2 sendok makan mentega tawar
- 75 gram white cooking chocolate, potong-potong
- 100 ml krim kental
- 50 gram dark cherry filling
- Bahan taburan:
- 175 gram cokelat serut
Cara membuat Black Forest Gulung Kukus:1. Cake, kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang.2. Masukkan tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almon bubuk. Aduk rata.3. Tambahkan campuran mentega leleh, krim kental, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.4. Tuang adonan ke dalam loyang 25x30x3 cm dialas kertas roti.5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan.6. Filling, rebus susu cair, gula pasir, garam, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup-letup kembali. Tambahkan campuran krim kental, mentega, dan white cooking chocolate. Aduk hingga larut. Dinginkan. Kocok lembut. Tambahkan fruit cocktail. Aduk rata.7. Ambil cake. Oleskan krim. Semprotkan filling. Pada salah satu sisinya disemprot lebih tebal. Gulung. Padatkan. Hias dengan sisa krim. Taburkan cokelat serut. (By)Untjk 16 potong