Soal pempek, Jambi punya gerai Pempek Selamat yang menawarkan konsep gerai pempek berbeda. Biasanya, pempek umumnya dijual di kedai sederhana atau rumah makan bergaya biasa saja. Nah, kedai ini menawarkan sajian pempek dalam gerai bergaya modern. Gerainya didominasi warna-warna cerah, yaitu kuning dan merah. Semua gerai Pempek Selamat juga dilengkapi AC yang membuat tempat bersantap makin nyaman. Soal pilihan menu, gerai Pempek Selamat terhitung lengkap karena menyediakan pempek biasa seperti lenjer, kapal, selam, adaan, dan kulit, hingga pempek yang cukup spesial seperti celimpungan, laksan, hingga pempek cerewet. Celimpungan adalah jenis pempek yang disantap tanpa cuko. Sajian ini terdiri dari bola-bola pempek tenggiri yang dimasak dengan kaldu ikan, dan santan. Kunyit menjadi salah satu elemen bumbunya yang memberikan aroma wangi sekaligus warna kuning dalam sajian ini. Ada juga pempek terbaru yang bernama cerewet. Pempek ini sebenarnya mirip dengan pempek panggang karena berisi bubuk udang kering yang gurih. Bedanya, pempek cerewet bentuknya lonjong dan tidak dipanggang, melainkan digoreng. Rasanya memadukan gurihnya ikan tenggiri dan bubuk udang. Dicelupkan dalam kuah cuko yang pekat, nikmat sekali. “Lemaknyo,” kalau kata orang Jambi. Di setiap meja sudah disiapkan kuah cuko dan sambal rawit hijau sebagai kondimen. Sambil bersantap, Anda bisa melihat sebuah rak di sisi gerai yang memajang aneka oleh-oleh khas Jambi, mulai dari kerupuk ikan, pempek kering, teh kajoe aro khas Jambi, hingga oleh-oleh khas seperti nanas dan rambutan goreng. Untuk oleh-oleh, Pempek Selamat juga menawarkan aneka paket pempek dalam dus yang praktis dengan harga mulai Rp 100 ribuan. Tak sedikit wisatawan yang mampir sejenak ke gerai yang buka pukul 07.00 untuk mampir sejenak mengambil pesanan sebelum melanjutkan perjalanan ke Bandara. Pempek Selamat Jl. Soemantri Brojonegoro No. B5, JambiTelp (0741) 62972