Dengan merek Toko Fens Bluder, di Bandung bisa jadi hanya ia satu-satunya pembuat bluder. Roti klasik ini memang benar-benar langka. Namun berbekal resep turun temurun dari sang mertua yang sudah memproduksinya sejak 30 tahun lalu di Madiun, maka Indrawati Nugroho (43) atau akrab disapa Bu Fenfen pun meneruskan usaha ini hingga ia pindah ke Bandung pada tahun 2002. Bluder buatannya tak kalah dengan koleksi butik roti yang bertebaran di Bandung. Bayangkan saja, jika Anda datang ke gerainya di kawasan Batununggal Indah I, Anda akan puas memilih aneka macam bluder yang bisa mewakili banyak selera. Karena Fenfen memproduksi hingga 15 macam isi bluder. Uniknya, yang paling laris justru bluder plain alias yang tak ada isinya. Hampir seluruh oma-oma di seantero Bandung rela datang ke sini untuk mendapatkan sepotong bluder plain ini. Pilihan rasa lainnya, untuk deretan citarasa asin ada bluder sosis, keju, baso sapi, abon, dan smoked beef & cheese. Sedangkan deretan bluder bebasis buah, Fenfen membuat bluder stroberi, blueberry, durian, kismis dan talas. Rasa yang lainnya adalah coklat, keju cokelat, dan susu. Khsusu untuk susu, Fenfen membuat sendiri adonan susu bubuknya menggunakan mentega yang diaduk rata dnegan gula. Demikian pula isi lainnya yang menggunakan bahan premium tanpa essen maupun campuran kimia yang bersifat perasa atau bahan instan. “Bluder seluruhnya menggunakan bahan alami,” tuturnya. Pengembang dan pengawet pun dilakukan alami tanpa bahan tambahan yang membuat roti ini bisa dibuat sekilat. Semua tahapnya dilakukan telaten dan betul-betul mala, imbuh Fenfen. Itulah yang membuat roti ini berserat lembut, dan menyantapnya satu buah pun bisa bikin kenyang, ucapnya. Bahkan untuk mengembangkan adonannya sebelum masuk oven pun, Fenfen mengandalkan suhu alami Bandung yang menurutnya akan memakan waktu lama jika cuaca mendung. Biasanya acara gereja, sekolah, rapat kantor, gathering hingga oleh-oleh selalu membidik Fens Bluder untuk mengisi boks snack mereka.
Fens BluderBatununggal Indah I /64 Bandung Selatan (022) 7513535/(022) 70007368