Talenan khusus untuk memotong ayam dan unggas karena ayam sering tercemar bakteri salmonela.
Talenan khusus untuk memotong bahan lainnya seperti daging, sayuran, dan ikan.
Talenan khusus untuk memotong buah-buahan dan kue. Ini yang paling harus diperhatikan karena buah-buahan dan kue adalah makanan yang langsung dikonsumsi dan tidak melalui proses pemasakan lagi. Karena itu talenan untuk kue dan buah tidak boleh digunakan untuk bahan mentah supaya tidak bersentuhan dengan bakteri. (SNL)