Kota Surabaya yang panas mudah sekali membuat kita rindu pada hidangan serba menyegarkan. Aneka es salah satunya. Berburu es krim maupun es puter yang terkenal di Surabaya bisa Anda temukan di kawasan Kenjeran, sebelah utara kota Pahlawan ini. Di kawasan perumahan, La Spezia, merek es puter dan es krim ternama ini bisa didatangi. Rumah sekaligus tempat pembuatan dan penjualan es bermerek nama sebuah kota terkenal di Italia ini selalu ramai pembeli. Selain untuk menikmatinya langsung di tempat, kebanyakan dari merek membawanya ke luar kota sebagai oleh-oleh. Lebih dari 25 tahun lamanya, kepiawaian Liza Kumala, pemilik La Spezia, mengolah es puter dan es krim andalannya. Jika datang ke sini, pantang melewatkan aneka es putar yang pilihannya ada 11 macam seperti kelapa muda, nangka, kacang ijo, cokelat, moka, tape ijo, kopyor, durian, alpokat, moka, hingga buah langka khas Rembang, siwalan. Seluruh es puter dibuat dari santan segar yang diperas secara manual dan dimasak dengan telaten. Usia kelapanya tak terlalu tua maupun tak terlalu muda, serta warna buahnya tak hitam. “Pokoknya yang kandungan minyak kelapanya sedikit,” ujar Liza. Sementara buahnya dibuat dari buah-buahan asli tanpa esen. Sajian es puter dijual dalam kemasan cup, es lilin, hingga model cake. Untuk cake es puter, Liza bahkan menghiasnya seperti kue tart dengan berbagai irisan buah, hingga tape hijau, kelapa, serta nangka. Cake es puter ini dikemas dalam wadah berdiameter 20 sentimeter dan diberi tutup sehingga bisa langsung menjadi antaran, gift, bahkan penganti tart biasa untuk ulang tahun. Uniknya, setelah diberi biang es untuk menjaganya selama dalam perjalanan, cake es puter ini juga dikemas kembali dalam sebuah tas jinjing motif batik. Seolah pemiliknya ingin mengatakan bahwa es puter adalah sajian tradisional Indonesia yang patut dilestarikan. “Karena kudapan ini begitu khas Indonesia,” tutur Liza. Buktinya yang saya pakai kebanyakan berasal dari buah-buahan tropis, imbhnya mantap. Selain es puter, di tempat ini juga Anda bisa mencicipi aneka es krim. Pilihannya ada vanilla, oreo, cokelat, nougat, moka, rhum raisin, cocktail, dan masih banyak lagi. Yang terbaru, Liza bahkan mengkreasikan oat ice cream yang kaya serat. Mematok kisaran harga mulai dari Rp 4 ribu rupiah, seluruh es krim dan es puter ini disukai berbagai kalangan, dari anak-anak hingga pejabat pemerintahan setempat. La Spezia termasuk salah satu produsen es puter tertua di Surabaya. Sejak tahun 1985, Meski dibuat secara rumahan namun dengan tingkat produksi yang tinggi, bersama 15 orang karyawannya, Liza juga mengirimkan produknya hingga ke Malang, Kediri, Tulungagung, bahkan dibawa pula oleh pelanggannya hingga ke Hongkong, Singapura, dan Australia.
La Spezia, Ice Cream & Es PuterPerumahan Gading Pantai Gg IV No 19 Kenjeran Surabaya Utara (021) 382 0058/381 5847/ 382 0058