Lemper tidak pulen tentu tidak enak rasanya. tetapi kesalahan seperti inibukanlah kesalahan yang fatal. Berikut tips untuk memperbaiki lemper yang tidak pulen.
- kualitas ketan yang kurang bagus
- Perbandingan ketan dan santan yang kurang tepat. Tidak boleh kurang santan dan juga tidak boleh terlalu banyak santan.
- Ketan kurang diaduk dan dipadatkan
- Pilih beras ketan yang bagus dengan bulir yang panjang dan berwarna putih susu.
- Perbandingan santan dengan beras ketan adalah setengah bagian dari santan.
- Pilih kelapa yang tua untuk mendapatkan hasil santan yang maksimal.
- Setelah matang, aduk-aduk ketan dengansendok kayu sambil dikipas-kipas. lalu ambil sejumput ketan dan kepal-kepal berulang kali.
Baca juga:
LEMPER TIDAK PULEN