Apel malang memiliki tekstur yang lebih keras jika dibandingkan dengan jenis apel yang lain dengan rasa yang asam manis (cenderung lebih asam). Ketika disantap begitu saja mungkin itu kelemahan dari jenis apel lain, tetapi di dalam kudapan keduanya menguntungkan. Teksturnya yang keras membuatnya tetap renyah meskipun telah mengolahnya. Rasanya yang asam membuat kue atau kudapan yang lain memiliki rasa yang lebih variatif dan tidak monoton. Nah, berikut cara mempersiapkannya untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Apel malang ada beberapa macam. Ada yang hijau dengan ukuran yang kecil, manalagi, ada yang besar dengan warna hijau polos, ada juga yang besar dengan warna hijau kemerahan. Pilih yang ukuran besar. Untuk apel dengan warna hijau kemerahan sebaiknya pilih yang banyak warna merahnya. Yang penting jangan memilih apel dengan warna hjau kekuningan karena jenis apel ini memeiliki tekstur yang kurang baik atau gembos. Perhatikan pula pada bagian kulitnya jangan yang kisut atau berkerut dan juga bagian yang tampak busuk atau bonyok.Apel yang sudah dibeli bila tak langsung digunakan, sebaiknya disimpan dalam lemari es. Tetapi tempatkan dahulu dalam wadah kedap udara atau bumngkus dengan kantong plastik. Tak perlu dicuci terlebih dahulu.Sebelum diolah, apel tentu harus dikupas terlebih dahulu. Rendam apel yang telah dikupas didalam air yang telah diberi perasan air jeruk lemon.Setelah itu bisa dilakukan hal berikut, tergantung dari hidangan yang akan dibuat:- Diparut kasar atau halus, misal untuk dibuat selai sebagai isi kue kering atau makanan lainnya. - Dipotong-potong lantas ditumisdengan mentega. Bisa ditambahkan dengan mentega untuk mengentalkannya. Pemotongan apel sebaiknya agak tebal supaya apel tidak hancur saat diolah lama. Apapun olahannya, apel enak disandingkan dengan air jeruk lemon dan rempah-rempah misalnya kayu manis. Pai, cake, kue kering, pusing, selai, roti atau pastry. Apel juga enak dibuat masakan seperti saus ayam atau ditumis bersama ayam atau daging. Salad juga kurang lengkap tanpa adanya apel.Apel juga enak dijadikan jus atau jadi campuran minuman lain seperti teh, squash, punch, atau es buah. -Apel banyak mengandung antioksidan-Apel renyah teksturnya sehingga tidak hancur saat dimasak-Apel punya citarasa yang sangat kaya-Apel lebih mudah dibuat berbagai macam masakan, minuman atau pun kue.