SajianSedap.com – Salah langkah dalam mencairkan cokelat membuat hasil olahan cokelat menjadi tidak maksimal. Berapakah suhu yang tepat untuk mencairkannya? Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkannya? Dan, faktor apa saja yang membuat cokelat leleh menjadi gagal? Simak cara melelehkan cokelat berikut ini. Secara umum, ada dua cara melelehkan cokelat. Yaitu, dengan menggunakan microwave atau dengan menggunakan panas api kompor. Melelehkan cokelat dengan microwave adalah metode terbaik jika Anda sedang mencari hasil yang cepat. Waktu yang dibutuhkan untuk melehkan cokelat dalam mikrovawe hanya satu menit. Tapi, resiko cokelat terbakar lebih tinggi jika dilelehkan dengan dalam microwave. Untuk mencairkan cokelat seberat 250 gram dengan microwave, pastikan cokelat sudah menjadi potongan-potongan kecil, dan pastikan microwave pada panas atau defrost pengaturan rendah. Tempatkan cokelat ke dalam mangkuk tanah panas sebelum dimasukkan ke dalam microwave. Lalu, meski timer sudah diset, tapi tetap harus periksa saat 45 detik pertama, untuk memastikan cokelat tidak terbakar. Bain marie adalah cara yang kedua, yaitu melelehkan cokelat dengan menggunakan panas api kompor. Cara ini memang lebih lambat dari microwave, tapi lebih kecil resikonya karena Anda memiliki kontrol lebih atas proses melelehkannya. Jika memilih cara bain marie, yang paling penting diperhatikan adalah memilih panci dengan diameter sedikit lebih kecil dari mangkuk tahan panas yang akan digunakan untuk melelhkan cokelat. Pastikan bahwa mangkuk bisa duduk pas di atas panci dan tidak bersentuhan dengan air pada setiap titik. Gunakan api kecil saja dan aduk cokelat beberapa kali agar meleleh secara merata. Setelah cokelat benar-benar meleleh, angkat mangkuk dari atas panci. Cokelat pun siap digunakan. (RP/ dari berbagai sumber)FOTO: BUZZFEED.COM