SajianSedap.com – Hingga saat ini ayam masih menjadi sumber protein hewani yang banyak disukai orang banyak. Selain mudah ditemui, cara mengolahnya pun juga mudah. Namun, ada dua pilihan jenis ayam, yakni ayam kampung dan ayam negeri. Berikut ini penjelasan bedanya ayam kampung dan ayam negeri.Ayam Kampung Ayam kampung hanya diberi makanan alami, seperti dedak, sisa nasi, dan sisa gilingan jagung, serta tanpa melibatkan bahan kimia atau obat tertentu. Bobot ayam kampung baru akan mencapai 1,5 kg dalam waktu 30 minggu. Kandungan gizi ayam kampung, yakni energi 246 kkal, protein 37,9 gr, dan lemak 9 gr. Berikut lebih jelasnya ciri-ciri ayam kampung:
- Bagian dada tampak lebih kurus dengan tulang dada yang menonjol dan kulit bagian dada yang keriput.
- Memiliki tubuh yang jenjang dan lebih panjang.
- Bagian dada lebih liat dan alot, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya.
- Warna daging cenderung lebih gelap dan tidak tebal.
- Kulit lebih kuat dan tidak mudah sobek.
- Memiliki tulang yang panjang dan keras.
Ayam Negeri Ayam negeri memiliki pertumbuhan yang sangat cepat. Untuk mencapai bobot 1,5 kg, ayam negeri cukup menempuh waktu sekitar 5 hingga 7 minggu. Dari segi nutrisi, ayam negeri memiliki energi dan lemak yang lebih banyak dibandingkan ayam kampung. Kandungan gizi ayam negeri, yakni energi 295 kkal, protein 37 gr, dan lemak 14,7 gr. Ayam negeri lebih cocok dimasak dengan teknik mengukus, merebus, memanggang, atau menumis, karena jika digoreng akan makin meningkatkan kandungan lemak dalam ayam. Berikut lebih jelasnya ciri-ciri ayam negeri:
- Cenderung lebih gemuk.
- Memiliki kulit yang mengkilap dengan banyak lemak di lapisan bawah kulit, terutama di sekitar ekor dan leher.
- Warna daging lebih cerah, terang, dan cenderung berwarna putih. Daging lebih tebal, empuk, dan kenyal.
- Kulit lebih mudah sobek.
Sudah tahu, kan, sekarang bedanya ayam kampung dan ayam negeri? Jadi, jangan salah pilih lagi ya ketika berbelanja di pasar tradisional maupun supermarket. (SCI/ dari berbagai sumber)FOTO: MEATEXCHANGEINC.COM