SajianSedap.com -- Demi segala kemudahan, membuat pancake, waffle, dan poffertjes bisa dari satu adonan, lho. Bahannya juga sangat sederhana. Ketiga makanan tersebut dibuat dari campuran tepung terigu, susu, telur, garam, dan gula pasir.
Yang penting, gunakan tepung terigu protein sedang agar teksturnya empuk. Sementara itu, untuk mengembangkan kue, gunakanlah baking powder. Simak trik lainnya di bawah ini.
1. Tips untuk membuat adonan yang lembut dan mengembang adalah menggunakan baking powder double acting. Baking powder haruslah masih bagus. Periksa kadaluwarsanya. Kalaupun tidak kadaluwarsa, tak ada salahnya melakukan pengecekan. Masukkan ke dalam gelas berisi air. Baking powder yang masih bagus, segera akan membentuk banyak gelembung. 2. Kalau mau adonan lebih mengembang, bagi dua baking powder. Sebagian diaduk di dalam adonan ketika mengadoni, sebagian lagi kita masukkan begitu adonan akan dipanggang.
(Baca juga: Pancake Kentang, Variasi Pancake Yang Enggak Boleh Dilewatkan Untuk Sarapan)
3. Agar lebih bertekstur, adonan bisa kita tambahkan bahan tertentu. Misalnya, dengan keju atau kenari cincang.
4. Dalam membuat pancake, waffle, atau poffertjes, loyang harus dipanaskan dulu. Ketiganya dioleskan margarin cukup diawal saja kecuali adonan mulai menempel di wajan atau cetakan.
(Baca juga: Sarapan Akhir Pekan Seru dengan Resep Waffle Cokelat Pisang Kismis)
5. Bila ingin bulat, pancake bisa dituang di dalam ring. Oleskan dulu ring dengan margarin. Ketika akan dikeluarkan, bersihkan dulu pinggir ring supaya tidak merusak pinggir kue. 6. Sementara itu, membuat poffertjes bisa tanpa sambungan. Perhatikan caranya. Tuang adonan hingga tiga per empat penuh. Kalau kulit sudah mengeras, balik hingga isi terjatuh. Biarkan sebentar. Tambahkan isi. Balik dan putar-putar-putar.
(Baca juga: Kreasi Unik, Poffertjes Pandan Tape Hitam)
7. Bicara tentang waffle, mengisi loyangnya harus cukup penuh supaya motifnya terbentuk, tetapi tidak boleh terlalu penuh supaya adonan tidak meluap. 8. Nah, itulah trik dalam membuat pancake, waffle, dan poffertjes dari satu adonan. Ketiganya bisa disuguhkan manis dengan taburan gula tepung atau sirup. Bisa juga asin dengan saus daging yang sedap. Namun ingat, ketiganya harus disajikan panas, ya Sobat SaSe. Selamat mencobanya di rumah! (SP/DV)
(Baca juga: Ayo Awali Hari Dengan Wafel Gulung Pisang)
(Baca juga: Coffee Poffertjes Favorit Keluarga)
(Baca juga: Pancake Nutella Pisang, Sarapan Mudah Dijamin Lezat)
Foto: dok. SajianSedap