Olahan bebek yang satu ini sungguh unik dan istimewa. Bebek yang sudah dilumuri bumbu kemudian dipanggang dalam bilah bambu. Aromanya saja sudah mengundang selera. Rasanya? Pasti lezat. Ayo buat Bebek
Durasi 120 menit
10 potong Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 ekor bebek potong 10 bagian
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan garam
- 6 buah cabai merah besar cincang kasar
- 6 buah cabai merah keriting cincang kasar
- 2 buah tomat buang biji iris
- 10 tangkai daun kemangi
- 50 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 4 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm
- Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi bakar
Cara membuat Bebek Bakar Bambu: 1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit dalam lemari es. 2. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai keriting, dan tomat sampai harum. 3. Masukkan bebek, aduk sampai berubah warna. Tuang air. Masak sampai setengah matang. Angkat. 4. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masukkan ke dalam bambu yang sudah dialas daun pisang. Tutup kedua belah lubang bambu rapat-rapat. 5. Panggang dalam oven suhu 190 derajat Celsius 1 jam sampai matang. (Ri)