SajianSedap.com – Ayo simak trik memanggang sayap ayam berikut ini. Pasalnya, memanggang bagian ayam yang satu ini tidak boleh sembarangan. Sayap punya tekstur dan rasa yang berbeda dengan jenis ayam lainnya. Teksturnya empuk dan lembab. Rasanya pun gurih karena seluruh dagingnya dekat dengan tulang. Salah-salah, Anda gagal menyajikan sayap ayam panggang dengan tekstur dan rasa istimewa seperti ini.
Sayap bisa diolah begitu saja dalam keadaan utuh. Hanya bentuknya tidak cantik. Pentul dan tangkainya bisa saja dipisah, bisa pula dimasak bersamaan. Kalau bisa membeli pentulnya saja, tentu lebih baik karena pentul inilah yang terenak dari sayap ayam.
Baca juga: Resep Sayap Ayam Panggang Woku Pedas
Sayap ayam yang dipanggang bisa diungkep dahulu. Tujuannya untuk meresapkan bumbu. Rasanya bukan seperti sayap panggang, tetapi sayap ungkep dengan aroma bakaran. Sayap juga boleh langsung dipanggang setelah direndam bumbu. Karena daging sayap tidak tebal, bumbu bisa meresap walaupun tidak diungkep. Sayap juga akan matang dengan segera di dalam panggangan walaupun tidak diungkep karena dagingnya tidak tebal.
Karena rasanya sudah gurih, sayap ayam enak dimasak dengan bumbu apa saja. Baik bumbu oriental yang kaya jenis saus maupun saus barbeque ala western mantap rasanya. Ditaburi, dilelehi keju, maupun diberi saus keju juga enak. Dibumbui ala tradisional lantas dibakar pun tidak pernah salah.
Baca juga: Resep Sayap Ayam Panggang Oriental
Untuk memanggang sayap, inilah teknik yang bisa Anda coba. Sesuaikan cara memasak dengan saus pilihan Anda.
- Panggang langsung sayap ayam di atas grill.
- Letak di dalam pinggan dan oven sayap ayam. Cara ini memudahkan penyajian karena bisa langsung disajikan, tetapi butuh waktu yang lama karena pinggan cukup tebal dan kaca bukan penghantar panas yang baik.
- Taruh di atas rak dengan air di bawahnya untuk membuat ayam terasa lembut karena dipanggang sambil diuapi. Rasanya kurang gurih karena kaldu turun ke dalam air, bukan meresap kembali ke dalam ayam. Teknik ini kurang cocok digunakan oleh penyuka ayam panggang yang kering.
- Panggang sayap ayam sambil ditutupi aluminum. Tujuannya agar kulit ayam tidak tebal dan keras. Hasilnya, sayap ayam memiliki tekstur seperti ditim.
Baca juga: Resep Sayap Ayam Panggang Madu
Itulah trik yang bisa kita gunakan dalam memanggang sayap ayam. Mari terapkan sendiri agar Anda selalu bisa menyiapkan hidangan yang memukau untuk keluarga Anda. Anda juga bisa mengintip aneka resep sayap ayam panggang di website kesayangan Anda ini. Selamat mencoba. (SP)