Meski mirip ketupat sayur betawi, Ketupat Padang lebih komplet dengan kerupuk merah dan telur balado. Rasanya, tentu saja lezat. Yuk, segera ikuti resepnya.
Durasi 25 menit
4 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong, rebus 1/2 matang
- 8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica
- Bahan pelengkap:
- 10 buah ketupat
- 150 gram kerupuk merah goreng
- 4 sendok makan bawang merah goreng
- 5 butir telur balado, belah 2 bagian
Cara Membuat Ketupat Padang:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Sajikan ketupat bersama bahan pelengkap. (Dn)
(Baca juga: Nikmatnya Sarapan Mudah dengan Resep Skotel Roti Sederhana Ini)
(Baca juga: Wajib Tahu Saat Mengolah Susu Kedelai Jadi Aneka Hidangan)
(Baca juga: Yuk, Brunch Cantik dengan Resep Salmon Salad Sehat Ini)
(Baca juga: Wajib Tahu! Apakah Benar Radiasi Dari Microwave Berbahaya Bagi Tubuh?)
(Baca juga: Burger Hitam Unik Super Lezat dari Resep Black Burger Honey Patty)
(Baca juga: 45 Menit Memasak Ayam Bumbu Rujak yang Selangit Rasanya)