Yuk Bikin Martabak Telur Seenak Pedagang Kaki Lima Dengan Resep Ini

Saatnya mencoba resep-resep istimewa yang bisa kita hidangkan buat keluarga. Dengan Resep Martabak Telur berikut, hasilnya pasti dijamin akan seenak buatan pedagang kaki lima

Durasi 150 menit

5 buah Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/4 sendok teh garam
• 140 ml air
• 30 gram minyak goreng
• 500 ml minyak goreng untuk merendam
• 500 ml minyak untuk menggoreng
2. Bahan isi:
• 500 gram daging giling
• 100 gram ayam giling
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, cincang halus
• 2 sendok teh kari bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bahan campuran per porsi (aduk rata):
• 25 gram daun bawang, iris halus
• 1 butir telur bebek, kocok lepas
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cicang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 50 gram bahan tumisan daging

Cara Membuat Martabak Telur:

1. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. rendam dalam minyak goreng 2 jam.
3. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling dan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sambil disiram-siram minyak sampai matang.

Baca Juga: Simak Resep Martabak Telur Kornet Mini Ini Kalau Ingin Tahu Cara Ampuh Membuat Camilan yang Enak dan Praktis