Tahu yang dikolaborasi dengan telur pasti akan jadi lebih istimewa. Lembutnya egg tofu berpadu lezat dengan telur orak-arik, makin. Tahu Telur Orak-Arik cantik ini siap jadi lauk atau camilan favorit.
Durasi 30 menit
3 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 2 buah egg tofu, dipotong 4 cm
- Bahan pencelup:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 150 ml air
- Bahan orak arik:
- 4 butir telur
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram keju parut
- 750 ml minyak untuk menggoreng
- Bahan saus:
- 2 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 50 gram kacang tanah goreng
- 1 sendok makan petis
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- 50 ml air panas
- Bahan pelengkap:
- 1 buah ketimun, dipotong kecil
- 200 gram tauge mayosi diseduh
- 3 batang daun kucai, dipotong-potong
- 1 buah wortel, diiris korek api
- 2 sendok teh bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Tahu Telur Orak Arik:
1. Celupkan tofu ke dalam campuran pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokletan. Angkat. Sisihkan.
2. Telur, kocok lepas bahan orak-arik. Panaskan minyak di dalam pan antilengket. Tuang telur. Buat orak-arik.
3. Saus kacang, haluskan cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam.
4. Tambahkan kacang tanah, petis, dan kecap manis. Tumbuk kasar. Tambahkan air panas. Aduk hingga gula larut.
5. Ambil telur. Beri tahu. Lipat. Tata pelengkap. Siramkan saus.
(Baca juga: Ingin Membuat Soto Bening yang Nendang Rasanya? Rebus Daging dengan Cara Ini!)