Buka puasa hari ini cukup dengan Tahu Gunting Gimbal. Satu porsi sajian ini sudah komplet dan mengenyangkan. Rasanya sudah pasti lezat.
Durasi 60 menit
6 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 125 gram taoge, rebus sebentar
- 6 buah tahu putih
- 500 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 buah ketimun, diiris tipis
- Bahan gimbal udang:
- 150 gram udang kecil, bersihkan
- 125 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 500 gram minyak untuk menggoreng
- Bahan saus:
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 100 gram kacang tanah goreng
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 5 sendok makan petis udang
- Bahan pelengkap:
- 50 gram kerupuk kanji merah
- 1 sendok makan daun seledri, cincang halus
- 2 sendok teh air jeruk limau
Cara Membuat Tahu Gunting Gimbal:
1. Tahu, larutkan garam dalam air. Tambahkan tahu. Rendam tahu 30 menit. Angkat. Tiriskan. Goreng tahu sampai berkulit dan matang. Sisihkan. 2. Gimbal udang, Aduk rata tepung terigu, ketumbar bubuk, bawang putih, garam, dan santan. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang dan daun bawang. Aduk rata. 3. Panaskan sendok sayur di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Tuang campuran udang. Masukkan lagi ke dalam minyak panas. Biarkan sampai setengah matang. Keluarkan dari sendok sayur. Goreng sampai matang. Sisihkan. 4. Saus, aduk rata air, kecap manis, dan bumbu halus. Sisihkan. 5. Tata tahu dan gimbal udang yang sudah digunting-gunting di atas piring. Tambahkan ketimun dan taoge. Siramkan saus. 6. Tambahkan kerupuk. Taburkan daun seledri, dan perasan air jeruk limau.(Dn)
(Baca juga: Jika Ingin Menghindari Kegemukan, Jangan Musuhi Karbohidrat!)
(Baca juga: Tips Pintar Menyiapkan Hidangan Puasa Dalam Waktu Singkat)
(Baca juga: Ayam Bakar Woku, Variasi Olahan Ayam Untuk Berbuka yang Superlezat)
(Baca juga: Gimbal Udang, Gorengan Untuk Berbuka Yang Beda Dari Yang Lain)
(Baca juga: Gurihnya Tempe Bulat Goreng Tepung dalam 15 Menit )