Tujuannya adalah untuk memberi tekstur licin pada kue.
Barulah kue digiling.
(Baca juga: Tips Pintar Agar Stok Kue Kering Lebaran Tetap Prima Walau Dibuat Dari Sekarang)
Berbicara tentang alat penggilingnya, gilingan kayu bisa berukuran besar atau kecil sesuai dengan kenyamanan bekerja.
Yang penting, tekanan tangan kiri dan kanan kita sama saat menggilas adonan.
Perhatikan tekstur adonan kue sebelum mencetaknya.
Bila adonan dibuat bertekstur lembut, celupkan dahulu cookies cutter ke dalam tepung sebelum dibuat memotong.
Itu jika Anda oke-oke saja dengan hasil kue yang akan melebar jika dioven.
Apabila tidak, tetap lebih baik adonan disimpan dahulu di lemari es.
(Baca juga: Kue Kering Sagu Keju Cokelat, Bikin Jatuh Cinta Di Setiap Gigitan)
Dalam mencetak, kita tidak hanya dapat menggunakan cookies cutter.
Kita juga bisa menggunakan pisau atau pemotong adonan roti.